Pimentão recheado vegan

Ingredientes do pimentão recheado vegan:
4 pimentões
2 xícaras de arroz integral cozido
1 xícara de pvt cozida
3 colheres de molho de tomate
1 dente de alho
1 cebola pequena
3 colheres de azeite

Preparo:
Corte a tampa dos pimentões e retire a parte interna deles. Refogue o restante dos ingredientes no azeite e no alho. Recheie os pimentões e fixe a tampa com a ajuda de palitos. Em uma panela de pressão, ferva 2 copos de água. Quando ferver, acrescente sal e deposite os pimentões na vertical. Tampe a panela e retire após 20 minutos.

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