Torta Salgada Ovolactovegetariana / Vegetarian Salt Cake

Essa receita de torta de liquificador com recheio vegetariano ficou "uma coisa" de tão boa. Leve, saudável, apetitosa. Muito boa para receber os amigos. E o bom é que ela serve fielmente à minha nova onda vegetariana.

Ingredientes:

Para o Recheio (prepará-lo antes):

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• 1 abobrinha ralada no ralo grosso
• 1 espiga de milho verde bem novinha
• 1/2 pimentão vermelho picadinho
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubinhos
• 1 xícara de queijo parmesão ou minas meia cura, ralado no ralo grosso
• cheiro verde a gosto
• sal e pimenta do reino moída a gosto

Modo de Preparo:

Passo 1: Numa panela ou frigideira funda coloque o azeite, a cebola e o alho. Leve ao fogo para dourar bem de leve. 

 

Passo 2: Quando estiver dourado adicione a cenoura ralada.

Passo 3: Adicione o pimentão vermelho.

Passo 4: Adicione os cubos de tomate.

Passo 5: Adicione a abobrinha ralada.




Passo 6: Tempere com sal e pimenta do reino moída.

Passo 7: Adicione o milho verde.

Passo 8: Adicione o cheiro verde picadinho. 

Passo 9: Adicione meio copo de água e cozinhe os vegetais até ficarem "al dente". Reserve e deixe esfriar um pouco.

Para a Massa:

• 1 xícara e meia de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 3 ovos grandes
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de chá de sal

Modo de preparo:

Passo 1: No copo do liquidificador coloque os ovos, o leite e o óleo.

Passo 2: Adicione a farinha de trigo, o amido e o sal. Bata por 2 minutos. Desligue o liquidificador. Adicione o fermento em pó e bata por mais 10 minutos.

Passo 3: Numa forma untada com óleo e farinha despeje metade da massa.

Passo 4: Sobre a massa coloque metade do queijo ralado. 

Passo 5: Por cima desse queijo coloque o recheio de legumes já um pouco frio (à temperatura ambiente).

Passo 6: Adicione o restante do queijo ralado.

Passo 7: Adicione o restante da massa. Acomode a massa com as costas de uma colher, pois a massa é bem viscosa.

Passo 8: Leve ao forno para asssar a 180 graus por aproximadamente 40 minutos ou o tempo necessário para que ela fique dourada na superfície. 

Sirva com os acompanhamentos que você desejar. Eu gosto com salada. 

Share on Google Plus

About Pedais Handmade

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.